onsdag 29. januar 2014

Fin rægesuppe

1 kg ræger med skall
1 gulrot
1 løk
1 hvitløk
2 ss olje
1/2 ss fennikkelfrø
1 klype kajennepepper eller chili
4 ss tomatpure
1 1/2 dl hvitvin
8 dl vann
1 dl kremfløte 
Salt, pepper

Skrell  rekene og gjem skallet
Rens og hakk gulrot løk oghvitløk
Stek rekeskallet v sterk varme under omrøring i ca 5 min
Rør inn grønnsakshakket, krydder, tomatpure og vin
La koke nesten inn
Rør inn vann og fløte.
Kok på svak varme ca 10 min
Sil
Server m ræger :-) 

Varm appelsindrikk

8 dl appelsinjuice
3 ss honning
1 kanelstang
En halv ts knust kardemomme
2 ts revet ingefær 
2 appelsiner i skiver
Vaniljestang
Bland alt. Varm opp men ikke kok. La trekke minst 10 min. Eller over natten. Sil, server m appelsinskiver til pynt. Serveres varm selvfølgelig :-)

Løksuppe, enkel og vegetar

2 store løk
1hvitløksbåt
Har du flere typer løk så hiv dem i!
2 ss smør eller  god olje
1 liter grønnsaksbuljong ( øk om du har mer løk)
2 ss eplesidereddikk
2 ts soyasaus
Salt, pepper, timian og bittelitt chili om du liker det
Skrell og kutt diverse løk i skiver
Stek i smør eller olje til løken blir blank
Hell på eplesidereddikk og la den koke inn
Om du ikke har eddikk så ikke fortvil!
Ha i soyasaus og kok inn
Tilsett buljong og krydder. 
La koke i ca en halv time
Server med ostegratinert brød eller not

Gå ut og skuff snø. Klipp plenen. Gå tur. Gjør noe før du går inn og nyter kjempevarm deilig suppe